Pinot Nero Alto Adige DOC « Aton » 2018
Le vin
L'Elena Walch Pinot Nero Aton Riserva 2018 est un vin monocépage issu à 100 % de Pinot Nero cultivé entre 380 et 610 mètres d'altitude dans les vignobles Glen et Barleith, de part et d'autre de la vallée de l'Adige. Les vignes ont jusqu'à 61 ans et sont cultivées avec de faibles rendements sur des sols à dominante argilo-calcaire avec des traces de marne. L'amplitude thermique élevée de ce climat alpin ralentit la maturation et préserve l'acidité naturelle du cépage ainsi que sa complexité aromatique. Le vin a été mis en bouteille sans filtration le 22 août 2019, après un élevage en fût de chêne, puis a passé encore 15 mois en bouteille avant d'être commercialisé en octobre 2021. Il est conçu pour une longévité importante et continuera à évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.
Le domaine
Elena Walch est un domaine familial basé à Tramin (Termeno), dans la région Alto Adige (Südtirol) du nord-est de l'Italie. Le domaine est connu pour ses vins blancs et rouges de qualité, issus aussi bien de cépages indigènes comme le Gewürztraminer que de variétés internationales telles que le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. Elena Walch, architecte de formation, a repris le domaine dans les années 1990 et est créditée d'avoir sensiblement relevé le niveau de qualité dans l'ensemble des vignobles du domaine, notamment les parcelles de Kastelaz et de Cardellino.
