« Con Vento » Toscana IGT 2024
Le vin
Con Vento est un vin blanc de Castello del Terriccio, un domaine de Castellina Marittima dans la province de Pise, en Toscane. Le vin a été produit pour la première fois en 1985 et est élaboré à partir d'un assemblage de Viognier et de Sauvignon Blanc, avec une production annuelle limitée à environ 4 000 à 6 000 bouteilles. Les vignes sont situées à des altitudes comprises entre 100 et 300 mètres environ, sur des sols caractérisés par des pierres et des fossiles marins, avec des expositions sud et sud-ouest qui bénéficient de brises côtières constantes. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes ; le vin est fermenté et élevé en cuve inox sans fermentation malolactique, et repose sur lies fines pendant plusieurs mois pour apporter de la texture. Le nom Con Vento fait référence à l'exposition permanente de la colline au vent, qui modère les températures et contribue au caractère frais et minéral du vin.
Le domaine
Castello del Terriccio est un grand domaine situé près de Castellina Marittima, dans la Maremme côtière de Toscane, en Italie. La propriété s'étend sur des milliers d'hectares et est surtout connue pour produire le Lupicaia, un assemblage de style supertoscan à base de Cabernet Sauvignon qui a acquis une notoriété critique importante dans les années 1990. Le domaine produit également des vins à partir de Syrah, de Merlot et d'autres cépages internationaux adaptés à son climat méditerranéen côtier.
