Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Costasera » 2019
Wine Enthusiast 95James Suckling 94
Le vin
La Riserva Costasera est produite à partir d'une sélection des meilleures grappes cultivées dans des vignes en coteaux exposées au sud-ouest dans la zone Valpolicella Classico, où les sols alternent entre terre rouge meuble sur calcaire éocène et terre rouge plus compacte sur basalte. Les quatre cépages sont séchés sur des claies en bambou dans des greniers dédiés pendant au moins quatre mois, perdant environ 40 % de leur poids initial avant le pressurage. La fermentation dure environ 45 jours dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne de Slavonie, suivie de l'assemblage et de la fermentation malolactique, un processus qui prend encore 30 à 40 jours. Le vin vieillit ensuite au minimum trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, une durée supérieure à celle requise pour le Costasera standard et justifiant sa désignation Riserva. Le cépage autochtone Oseleta, présent à hauteur de 10 %, apporte de la structure tannique et une acidité vive à l'assemblage aux côtés du Corvina, qui fournit le caractère typique de cerise de la région de Vérone.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et la maison est toujours familiale après sept générations. Elle a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, et sur la récupération de vieux cépages véronais tels que l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, elle met en bouteille deux Amarone de crus historiques, le Campolongo di Torbe et le Mazzano, et soigne les vignes du domaine Serego Alighieri, demeure des descendants du poète Dante.
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