Amarone della Valpolicella DOC Classico « Costasera » 2007
James Suckling 93Wine Spectator 92Wine Advocate 91
Le vin
Le Costasera est produit à partir de versants exposés à l'ouest dans la zone de la Valpolicella Classico, qui captent le soleil de fin d'après-midi, d'où son nom. Les raisins sont un assemblage de Corvina (70 %), Rondinella (25 %) et Molinara (5 %), tous récoltés puis séchés sur des clayettes en bambou pendant environ deux à trois mois selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, concentrant ainsi les sucres et les arômes avant la fermentation. Le vin est élevé pendant au moins 24 mois en grandes barriques de chêne de Slavonie (80 %) avec une partie en barriques françaises Allier (20 %), qui lui apportent rondeur et structure. Le millésime 2007 en Valpolicella a été chaud et sec, produisant des raisins d'une excellente maturité et concentration, conférant à cette cuvée une profondeur et une capacité de vieillissement particulières. La couleur est un rubis profond et opaque tirant vers le grenat en bordure, évolution naturelle à cet âge. Le vin est sec avec des tanins fermes mais intégrés, et conserve la fraîcheur et l'acidité caractéristiques du style Classico.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, le petit vallon de la Valpolicella Classica acheté par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et il est toujours géré par la famille après sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique a étudié et perfectionné pendant des décennies, ainsi que sur la réhabilitation d'anciens cépages véronais comme l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, elle met en bouteille deux Amarone cru historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et cultive les vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
