Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva « Costasera » 2006
Le vin
Le Riserva Costasera est la lecture plus profonde du Costasera de Masi, un Amarone riserva issu des mêmes versants exposés à l'ouest de la Valpolicella Classica avec un changement important : une part d'Oseleta vient s'ajouter à la Corvina, la Rondinella et la Molinara. L'Oseleta, ce cépage véronais aux petites baies que Masi a sauvé de la quasi-extinction, fonce la couleur et resserre le tanin, et le riserva est conservé plus longtemps en cave avant commercialisation que la cuvée classique.
Attendez-vous à de la cerise noire et de la prune à l'eau-de-vie, du chocolat noir, du clou de girofle et une trame plus ferme sous le velours, avec l'équilibre nécessaire pour vieillir encore des décennies. Le 2006 a atteint un stade de pleine maturité ; dressez la bouteille à la verticale au préalable, décantez-la brièvement et délicatement, et buvez-la le jour même de l'ouverture. Servez-le à 18 °C avec du gibier braisé, de la pastissada de caval ou un Monte Veronese longuement affiné ; à Venise, nous le servons avec le plateau de fromages en fin de dîner.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, le petit vallon de la Valpolicella Classica acquis par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et il est toujours géré en famille depuis sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, ainsi que sur la récupération de vieux cépages véronais tels que l'Oseleta. En parallèle du Costasera largement exporté, elle produit deux Amarones de cru historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et s'occupe des vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, le petit vallon de la Valpolicella Classica acquis par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et il est toujours géré en famille depuis sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique étudie et affine depuis des décennies, ainsi que sur la récupération de vieux cépages véronais tels que l'Oseleta. En parallèle du Costasera largement exporté, elle produit deux Amarones de cru historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et s'occupe des vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
