
Orvieto DOC Classico Superiore « Panata » 2022
Gambero Rosso 3 BicchieriBibenda 4 Grappoli
Le vin
Panata est produit par Argillae, domaine basé à Orvieto en Ombrie, à partir d'une sélection de raisins Grechetto et Procanico (Trebbiano Toscano) cultivés dans la zone de l'Orvieto Classico. Le vin est issu de vignes à faibles rendements taillées en Guyot, vendangées à la main avec un tri soigneux des grappes. L'assemblage de Grechetto et de Procanico est fermenté et élevé en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal, et le vin est mis en vente environ deux ans après la récolte, après une période d'affinage en bouteille. Le millésime 2022 a obtenu 94 points chez Winescritic. Panata tire son nom d'une ancienne cruche ventrue traditionnellement utilisée dans l'Orvieto médiéval et ornée de motifs animaux ou floraux, une référence qui a également inspiré l'étiquette du vin.
Le domaine
Argillae est un domaine viticole situé dans la zone d'Allerona en Ombrie, en Italie centrale, près de la frontière avec le Latium et la Toscane. Le domaine tire son nom des sols riches en argile ('argilla' signifiant argile en italien) qui caractérisent ses vignobles. Argillae est connu principalement pour son Orvieto Classico et ses autres vins blancs, ainsi que pour des cépages rouges dont le Sangiovese et le Montepulciano.
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