Vins de Argillae

Histoire

Argillae a été fondé par Giuseppe Bonollo, Cavaliere del Lavoro, issu d'une famille de distillateurs dont l'histoire remonte au début du XXe siècle. Après avoir bâti la plus grande distillerie de vin d'Italie, il a cherché des terres propices à l'élaboration de grands vins. Au milieu des années 1980, il a choisi les collines au nord d'Orvieto, non loin de la distillerie d'Anagni. Argillae est devenu, selon les mots de la famille, son deuxième rêve réalisé.

Pendant des années, les vins sont partis presque entièrement vers les marchés d'exportation. À partir de 2015, l'attention s'est tournée davantage vers l'Italie et la région, avec l'arrivée de sa petite-fille Giulia, qui dirige aujourd'hui le domaine.

Le terroir et les vignes

Le domaine s'étend sur environ 120 hectares dans les collines entre Allerona et Ficulle, au nord-ouest d'Orvieto, le long du tracé de l'Autostrada del Sole. Les sols sont faits d'argile et de sable, entaillés par de profonds ravins d'érosion appelés calanchi, formés il y a environ deux millions d'années, et l'on y trouve des coquillages fossiles du Pliocène.

Les vignes couvrent 15 hectares d'argile calcaire, plantées entre 150 et 300 mètres sur des pentes ensoleillées, avec des rangs orientés d'est en ouest. Les cépages locaux reçoivent une attention particulière : Grechetto, Procanico, Verdello, Drupeggio et Montepulciano, à côté du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, de la Malvasia, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. La taille, les travaux en vert et les vendanges se font à la main. Le reste des terres comprend 9 hectares d'oliviers et un épais bois méditerranéen.

Les vins

Le domaine produit des vins blancs et rouges à partir des cépages cités plus haut. Parmi les nouveautés figurent Primo d'Anfora, un blanc fermenté en amphores de terre cuite, et un Brut effervescent élaboré selon la méthode Charmat dans leur propre cave. La cave compte des cuves inox à température contrôlée et des salles de barriques distinctes pour les blancs et les rouges. L'huile d'olive pressée à froid est produite le jour même de la récolte.

Aujourd'hui

Argillae reste une entreprise familiale sous le nom Bonollo, dirigée par Giulia, avec son grand-père Giuseppe toujours comme source d'inspiration. Le site web propose des visites du domaine.

Fondation

Milieu des annu00e9es 1980

Ru00e9gion

Allerona et Ficulle, au nord-ouest d'Orvieto (Ombrie)

Vignobles (hectares)

15 (domaine 120 ; oliviers 9)

Cu00e9pages principaux

Grechetto, Procanico, Verdello, Drupeggio, Montepulciano

Propriu00e9taires

Famille Bonollo