Valpolicella Superiore DOC « Campi Prognai » 2019
Le vin
Ce Valpolicella Superiore DOC d'Ilatium est produit dans la zone de Valpolicella, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. La mention Superiore indique que le vin a vieilli au minimum un an et affiche un taux d'alcool minimum légèrement plus élevé qu'un Valpolicella standard. Le vin repose sur les cépages locaux traditionnels de la zone, principalement la Corvina, typique des vins de cette appellation. L'étiquette Campi Prognai suggère que le vin provient d'une vigne ou d'une sélection particulière au sein du domaine. Il présente le profil de fruits rouges et le caractère terreux caractéristiques de ce style de vin. Le millésime 2019 en Valpolicella a été globalement chaud et sec, donnant des vins bien structurés avec une belle concentration.
Le domaine
Ilatium Morini est le domaine de la famille Morini, sept frères et cousins qui cultivent 45 hectares dans les vallées à l'est de Vérone : la Val di Mezzane, la Val d'Illasi et la Valpantena. Le chai se trouve à Mezzane di Sotto et les vignes, sur des sols argilo-calcaires au-dessus de 150 mètres, sont vendangées entièrement à la main. La gamme va du Valpolicella frais au Campo dei Ciliegi ripasso, en passant par deux Amarone et le Recioto Soave Septemviri doux, ainsi que des blancs de Soave, de la grappa et de l'huile d'olive, avec une viticulture orientée vers la durabilité et un travail au chai qui privilégie un long vieillissement patient en chêne.
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