Verdicchio Jesi « Tre Ripe »
Le vin
Le Tre Ripe est un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore produit par Pievalta, une cave fondée en 2002 à Maiolati Spontini, dans la province d'Ancône, dans les Marches. Le vin est élaboré à partir de 100 % de Verdicchio récolté sur trois vignobles, Monte Schiavo, Busche et Monte Follonica, à des altitudes comprises entre 200 et 350 mètres, sur des sols d'argile calcaire et de grès. La vinification comprend un pressurage direct, une nuit de débourbage et une fermentation avec un pied de cuve de levures indigènes en acier inoxydable ; le vin est ensuite élevé six mois en cuves inox et cinq mois en bouteille avant sa mise sur le marché. La cave pratique la viticulture biodynamique sur l'ensemble de son domaine. Le Tre Ripe est le Verdicchio d'entrée de gamme de Pievalta et se distingue par son équilibre entre caractère fruité mûr, acidité citronnée et la qualité minérale saline typique de cette appellation.
Le domaine
Pievalta est un domaine viticole situé dans la zone des Castelli di Jesi, dans les Marches, au centre de l'Italie. Il appartient au groupe Barone Pizzini et est certifié bio, avec une production centrée principalement sur le Verdicchio dei Castelli di Jesi. Le domaine est reconnu pour son travail avec les cépages indigènes et ses pratiques de vinification à intervention minimale.
