Valpolicella DOC Superiore 2021
Le vin
Musella est un domaine situé au nord-est de Vérone, sur les collines qui séparent Montorio de la Valle d'Illasi en Vénétie. Le vin est un assemblage de Corvina et Corvinone (85 %), Rondinella (10 %) et Barbera (5 %), cultivés sur des sols calcaires à argile rouge et tufo. Le domaine pratique l'agriculture biodynamique et biologique, en utilisant uniquement des engrais organiques tels que le Cornoletame et le Cornosilice pour maintenir de faibles rendements. Après la vendange à la main, les raisins sont éraflés et fermentés sur peaux pendant 12 à 15 jours à température non contrôlée avec des remontages réguliers, suivis d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé six mois en grandes barriques de chêne (35 hl) puis six mois supplémentaires en cuves béton, un processus qui préserve la fraîcheur et ajoute de la profondeur. Il en résulte un vin rouge rubis aux reflets violets, de corps moyen, avec un profil axé sur la clarté du fruit, des tanins équilibrés et une finale caractéristique aux notes de fleurs séchées.
Le domaine
Musella occupe un domaine clos de plus de 400 hectares à San Martino Buon Albergo, à la limite orientale de la Valpolicella, où les vignes côtoient bois, oliviers et arbres fruitiers. La famille Pasqua di Bisceglie a créé le domaine en 1995 et conduit ses quelque 25 hectares de vignes en biodynamie, avec la certification Demeter, des fermentations aux levures indigènes et une intervention minimale au chai sous la direction du vigneron Enrico Raber. La gamme va du Valpolicella Superiore et du Ripasso jusqu'à l'Amarone, l'Amarone Riserva et le Recioto, tous élaborés à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella.
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