Terasmino

Terasmino est un vin blanc produit par Orto di Venezia sur l'île de Sant'Erasmo, dans les limites de la lagune de Venise en Vénétie. Le vin est élaboré à partir de Malvoisie d'Istrie et de Trebbiano cultivés sur des vignes non greffées, plantées dans des sols sableux et alluviaux travaillés sans labour ni intrants chimiques, selon l'approche des pédologues Lydia et Claude Bourguignon. L'eau de pluie est collectée dans des canaux qui traversent le vignoble et évacuée par des vannes à marée basse, ce qui prévient l'engorgement du sol et les intrusions d'eau salée. Le vin est élevé en cuve inox puis en bouteille, sans passage en barrique, afin de préserver les arômes primaires des cépages. À 12,5 % d'alcool, il est plus léger que le blanc principal d'Orto di Venezia et vise à exprimer la légèreté florale, la fraîcheur des agrumes et le caractère minéral et salin du terroir lagunaire. Il ne bénéficie d'aucune appellation DOC ou IGT et est classé en Vino da Tavola.