Le domaine Biniola
Biniola est un producteur de vin basé dans la région du Veneto, en Italie, qui travaille dans le cadre de l'appellation Venezia DOC. Le domaine se concentre sur les vins blancs, dont des expressions de Dorona, un cépage indigène rare historiquement associé à la lagune vénitienne. Leur Ua D'Oro Dorona témoigne de la volonté de préserver cette variété locale peu répandue.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Biniola
Histoire
Biniola est un petit domaine de l'Isola delle Vignole, dans la lagune de Venise, exploité sous le nom de Societa Agricola Biniola. Ce nom est l'ancien nom de l'île. Un revendeur situe ses débuts vers 2022, avec des entrepreneurs locaux derrière le projet, mais le site de la cave n'est encore qu'une page « bientôt disponible », cette date reste donc à confirmer.
Le terroir et les vignes
Les vignes se trouvent à l'intérieur de la lagune, à quelques minutes de bateau du centre de Venise, où l'eau façonne le climat. Le distributeur italien du producteur met en avant le microclimat de la lagune et une approche durable dans les vignes.
Les vins
Le vin que nous connaissons est Ua d'Oro, un Dorona IGT Veneto élaboré entièrement à partir de Dorona. Le Dorona est le cépage doré de la lagune, autrefois cultivé sur ses îles et presque disparu après les inondations de 1966. Un domaine voisin, Ca' Saccagnana, est né de parcelles qui appartenaient autrefois à Biniola.
Aujourd'hui
Biniola est un jeune projet qui veut ramener le Dorona à Venise.
- Vignobles
- Isola delle Vignole, lagune de Venise
- Cu00e9pages principaux
- Dorona