Salice Salentino DOC Riserva 2019
Decanter 92Wine Spectator 90Vinous 89
Le vin
Cantele est un domaine familial basé à Guagnano, dans la péninsule du Salento en Pouilles, au sud de l'Italie. Cette Riserva est élaborée à 100 % à partir de Negroamaro cultivé dans la zone de Salice Salentino, où les sols rouges riches en fer et un soleil méditerranéen intense définissent le caractère du cépage. Le vin subit une macération et une fermentation à température contrôlée, avec environ 20 % de l'assemblage élevé en barriques de chêne français pendant environ six mois et le reste conservé en cuves neutres pour préserver la fraîcheur variétale. La couleur est un rouge rubis intense aux reflets grenat. En bouche, le vin est équilibré et de corps moyen à plein, avec des tanins fermes mais souples et une bonne acidité qui soutient son potentiel de vieillissement. En tant que Riserva, il satisfait à l'exigence DOC d'un élevage supplémentaire avant la commercialisation, ce qui lui confère davantage de profondeur et de complexité par rapport à la cuvée standard.
Le domaine
Cantele est un domaine familial basé à Guagnano, dans la péninsule du Salento en Pouilles, au sud de l'Italie. Fondé dans les années 1950 par Giovanni Battista Cantele, le domaine est aujourd'hui géré par la troisième génération de la famille. La maison est connue pour ses vins issus de cépages autochtones des Pouilles, notamment le Primitivo, le Negroamaro et le Salice Salentino.
