Salice Salentino DOC Riserva 2019
Decanter 92Wine Spectator 90Vinous 89
Il vino
Cantele è una cantina di famiglia con sede a Guagnano, nella penisola del Salento in Puglia. Questa Riserva è prodotta con uve 100% Negroamaro coltivate nella zona del Salice Salentino, dove i suoli rossi ricchi di ferro e un sole mediterraneo intenso definiscono il carattere del vitigno. Il vino viene sottoposto a macerazione e fermentazione a temperatura controllata; circa il 20% della massa affina in barrique di rovere francese per circa sei mesi, mentre il resto viene mantenuto in recipienti neutri per preservare la freschezza varietale. Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi granati. Al palato il vino è equilibrato e di corpo medio-pieno, con tannini fermi ma setosi e una buona acidità che ne supporta il potenziale di invecchiamento. In quanto Riserva, soddisfa il requisito DOC di un affinamento aggiuntivo prima della commercializzazione, che apporta profondità e complessità rispetto all'etichetta base.
La cantina
Cantele è una cantina a conduzione familiare con sede a Guagnano, nella penisola del Salento in Puglia. Fondata negli anni Cinquanta da Giovanni Battista Cantele, è oggi gestita dalla terza generazione della famiglia. La cantina è nota per la produzione di vini da vitigni autoctoni pugliesi, in particolare Primitivo, Negroamaro e Salice Salentino.