Grignolino D’Asti DOC « Limonte » 2025
Le vin
Limonte est un Grignolino 100 % issu d'une parcelle unique dans la commune de Rocchetta Tanaro, en province d'Asti dans le Piémont, plantée en 2010 à une densité de 5 500 pieds par hectare avec une exposition sud-est. La composition du sol, 40 % de limon, 30 % de sable et 30 % d'argile, est inhabituellement riche en argile et en limon pour du Grignolino, qui pousse généralement sur des sols plus légers, et c'est ce caractère limoneux qui donne au vignoble et au vin le nom de Limonte. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d'environ quatre mois d'élevage en acier et de deux mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant commercialisation. Le vin présente une belle robe grenat brillant aux reflets rubis, avec plus de corps et de texture que ce que la variété offre habituellement, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique et ses tanins fins. Braida, fondée à Rocchetta Tanaro par Giacomo Bologna en 1961 et aujourd'hui dirigée par ses enfants Raffaella et Giuseppe, a travaillé à montrer que le Grignolino peut produire des vins d'une plus grande profondeur lorsqu'il est cultivé dans les bons sols.
Le domaine
Braida est un domaine familial situé à Rocchetta Tanaro, en province d'Asti dans le Piémont, en Italie, fondé par Giacomo Bologna dans les années 1960. Le domaine est largement reconnu pour avoir porté la Barbera d'Asti à une notoriété internationale, notamment à travers ses cuvées de vignes individuelles comme le Bricco dell'Uccellone et le Bricco della Bigotta. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les enfants de Giacomo, Raffaella et Giuseppe Bologna, et continue de se concentrer sur la Barbera ainsi que sur d'autres cépages piémontais indigènes.
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