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Langhe Nebbiolo DOC « Il Principe » 2023 – MAGNUM | Michele Chiarlo
Langhe Nebbiolo DOC « Il Principe » 2023 – MAGNUM | Michele Chiarlo, bouteille
Michele Chiarlo

Langhe Nebbiolo DOC « Il Principe » 2023 – MAGNUM

€ 69 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2023
Fenêtre de dégustation
2026-2030
Cépages
Nebbiolo 100%
Producteur
Michele Chiarlo
Région
Piedmont
Appellation
Langhe Nebbiolo DOC
Type de vin
Rouge
Température de service
16-18°C
Carafage
30 minutes
AccordsPâtes au ragùViandes rôtiesDindeFromages à pâte mi-dure

Le vin

Il Principe est un Nebbiolo 100 % issu de raisins cultivés dans deux zones piémontaises aux profils très différents : les marnes calcaro-argileuses bleu-gris de la zone de Barbaresco et les sols plus légers et sableux du Roero. Les vignes sont conduites en Guyot et la vendange est effectuée à la main, précédée d'un éclaircissage estival des grappes en excès. La fermentation se déroule en cuves inox avec 10 jours de macération pelliculaire par remontage doux à des températures comprises entre 28 °C et 32 °C, suivie d'une fermentation malolactique en acier. Le vin est élevé au minimum 12 mois entre acier, bois et bouteille avant la mise en vente. Le format Magnum favorise un développement plus lent et plus progressif du vin dans le temps.

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