Gattinara DOCG 2023

Le Gattinara de Nervi Conterno est produit à 100% de Nebbiolo, appelé localement Spanna, issu des parcelles du domaine dans les crus Garavoglie et Casacce, auxquelles s'ajoute du fruit déclassé des vignes de Molsino et Valferana. Les vignobles reposent sur des sols de porphyre volcanique et de granite, riches en fer, zinc et magnésium, à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres dans la zone de l'Alto Piemonte. La vinification suit une approche traditionnelle : fermentation avec remontages et délestages, macération de trois à quatre semaines, puis élevage en grands fûts de chêne neutre pendant 30 à 34 mois avant la mise en bouteille. Le cahier des charges DOCG interdit la commercialisation du vin avant un minimum de trois ans après la récolte. Roberto Conterno, qui a acquis le domaine historique Nervi, applique ici les mêmes exigences que sur sa propriété Giacomo Conterno à Serralunga d'Alba. Il en résulte un Nebbiolo structuré, minéral, qui gagne à attendre en cave.