Passito Veneto IGT « Pruviniano » 2024
Le vin
Le Pruviniano Passito Rosso est produit par Domini Veneti, la marque de la Cantina Valpolicella Negrar, cave coopérative basée à Negrar dans la zone Classica de la Valpolicella à Vérone. Le vin est élaboré à partir de cépages rouges indigènes de la Valpolicella, principalement la Corvina (environ 60 %), la Corvinone et la Rondinella, avec une petite proportion d'autres variétés locales. Les raisins passent par un processus d'appassimento avant la fermentation, technique véronaise traditionnelle qui concentre les sucres, les composés aromatiques et la couleur. L'élevage a lieu en fûts de chêne français, qui apportent un fond de vanille et d'épices douces au fruit. Le résultat est un rouge sec ou demi-sec avec la profondeur du passito, des tanins plus souples que pour un vin issu de raisins frais du même assemblage, et une persistance aromatique marquée.
Le domaine
Domini Veneti est une cave coopérative basée à Negrar, dans la zone Classica de la Valpolicella en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Fondée en 1947, elle s'approvisionne en raisins auprès de vignerons adhérents dans les appellations Valpolicella, Amarone et Soave. La cave est particulièrement connue pour son Amarone della Valpolicella et son Recioto della Valpolicella, produits selon la méthode traditionnelle d'appassimento des raisins récoltés.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
