Cabernet Riserva Colli Euganei DOC 2011
Vitae AIS 4 Viti
Le vin
Vignalta a été fondée en 1980 par Lucio Gomiero dans les Collines Euganéennes, au sud-ouest de Padoue, une zone de collines calcaires et volcaniques à peu près à la même latitude que Bordeaux. La Cabernet Riserva n'est produite que lors des meilleures années, et le 2011 fait partie des millésimes retenus. L'assemblage est composé de 80 % de Cabernet Sauvignon et de 20 % de Cabernet Franc, issus de vignes de 40 ans plantées sur des sols calcaires à Cinto Euganeo, à une densité d'environ 4 000 pieds par hectare et avec un rendement de seulement 3 tonnes par hectare. La vinification comprend une fermentation à température contrôlée avec des remontages fréquents sur deux semaines, suivie d'un élevage en tonneaux de chêne français pendant au moins 24 mois, sans collage ni stabilisation. Vignalta conserve généralement ce vin en cave pendant environ 14 à 15 ans avant commercialisation, ce qui signifie que le millésime 2011 entre dans sa fenêtre optimale de dégustation. Le vin a reçu 4 Viti du guide AIS Vitae dans son édition 2024.
Le domaine
Vignalta est un domaine viticole situé dans l'appellation Colli Euganei DOC, dans la région de Vénétie dans le nord-est de l'Italie. Fondé en 1980 par Lucio Gomiero, le domaine est connu pour ses vins élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Moscato Giallo et le Fior d'Arancio, ainsi que de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Vignalta est largement considéré comme l'un des principaux producteurs de l'appellation Colli Euganei.
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