Cabernet Riserva Colli Euganei DOC 2011
Vitae AIS 4 Viti
Il vino
Vignalta è stata fondata nel 1980 da Lucio Gomiero sui Colli Euganei a sud-ovest di Padova, una zona di colline calcaree e vulcaniche alla stessa latitudine approssimativa di Bordeaux. Il Cabernet Riserva viene prodotto solo nelle annate migliori, e la 2011 è una di queste uscite selezionate. Il blend è composto da 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, da vigneti di 40 anni piantati su suoli calcarei a Cinto Euganeo con una densità di circa 4.000 viti per ettaro e una resa di soli 3 tonnellate per ettaro. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi frequenti nell'arco di due settimane, seguita da affinamento in tonneau di rovere francese per almeno 24 mesi, senza chiarifiche né stabilizzazione. Vignalta conserva solitamente questo vino in cantina per circa 14-15 anni prima della commercializzazione, il che significa che la vendemmia 2011 si trova ora nella sua finestra di consumo ottimale. Il vino ha ricevuto 4 Viti dalla guida AIS Vitae nella sua edizione 2024.
La cantina
Vignalta è una cantina situata nella zona DOC dei Colli Euganei, in Veneto, nel nordest Italia. Fondata nel 1980 da Lucio Gomiero, l'azienda produce vini sia da vitigni autoctoni come Moscato Giallo e Fior d'Arancio, sia da varietà internazionali tra cui Cabernet Sauvignon e Merlot. Vignalta è considerata uno dei produttori di riferimento dell'appellation Colli Euganei.
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