Bott Grappa Stravecchia
Le vin
La Bott Grappa Stravecchia est une grappa vieillie en fût produite par le Tenuta San Leonardo, le domaine historique situé dans la vallée de la Vallagarina, en Trentin. La grappa est une eau-de-vie de marc italienne distillée à partir des peaux, des pépins et des rafles de raisin restant après la vinification. La mention 'Stravecchia' indique un vieillissement prolongé en fûts de chêne, généralement d'au moins 18 mois, qui confère une couleur ambrée et une notable rondeur. San Leonardo est surtout connu pour ses vins rouges de style bordelais, et le marc utilisé pour cette grappa provient vraisemblablement de ces cépages. Le vieillissement en fût prolongé adoucit la vivacité initiale de l'eau-de-vie et développe des arômes de fruits secs, de vanille et de bois torréfié. Elle se sert traditionnellement en digestif, à température ambiante, dans un verre tulipe.
Le domaine
San Leonardo est un domaine historique appartenant à la famille Guerrieri Gonzaga, situé dans la vallée de la Vallagarina, en Trentin, dans le nord de l'Italie. Le domaine est surtout connu pour son assemblage rouge de style bordelais, également appelé San Leonardo, composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Carménère et de Merlot. Ce vin est considéré comme l'un des rouges d'influence bordelaise les plus notables d'Italie et est produit sur le domaine depuis plusieurs décennies.
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