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Barolo « Cannubi » DOCG 2017 | Paolo Scavino
Barolo "Cannubi" | 2017 | Paolo Scavino, bouteille
Paolo Scavino

Barolo « Cannubi » DOCG 2017

James Suckling 96Wine Advocate 95Wine Spectator 93

€ 136 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2017
Fenêtre de dégustation
2026-2040
Cépages
Nebbiolo
Producteur
Paolo Scavino
Région
Piedmont
Appellation
Barolo DOCG
Type de vin
Rouge
Température de service
16-18°C
Carafage
2 hours
AccordsCôte de bœuf braiséeAgneau rôtiFromages à pâte dure affinésPlats à la truffe

Le vin

Le Barolo Cannubi de Paolo Scavino provient de l'une des parcelles historiquement les plus importantes de la zone de Barolo, située dans le village de Barolo à environ 290 mètres d'altitude avec une exposition sud-sud-est. Les vignes ont été plantées en 1946 sur des sols de Marne di Sant'Agata fossili et de calcaire, et le domaine produit un vin de cette parcelle depuis 1985. Le millésime 2017 a été exceptionnellement chaud et sec dans tout le Piémont, donnant des fruits plus riches et plus concentrés avec des arômes particulièrement expressifs, tout en conservant une bonne intégrité structurelle. Le cépage est du Nebbiolo à 100 %, et le vin présente la concentration et la profondeur classiques associées aux vieilles vignes de la colline de Cannubi. Il s'agit de l'un des derniers millésimes de ce vin, Paolo Scavino ayant cessé la production de l'étiquette Cannubi après le millésime 2018.

Le domaine

Paolo Scavino est un domaine familial basé à Castiglione Falletto dans les collines des Langhe, au Piémont, en Italie. Fondé en 1921, le domaine est aujourd'hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, et figure parmi les grands producteurs de Barolo. Le domaine est reconnu pour ses Barolo de parcelles spécifiques, dont le Bric dël Fiasc et le Cannubi, ainsi que pour son utilisation de fermenteurs rotatifs et un style qui équilibre la tradition avec une expression fruitée plus accessible.

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