Barolo « Cannubi » DOCG 2009
James Suckling 96Falstaff 93Vinous 93+
Le vin
Paolo Scavino exploite le vignoble de Cannubi, situé dans le village de Barolo, depuis 1985. Les vignes utilisées pour ce vin ont été plantées en 1946 sur la crête centrale de la colline de Cannubi, ce qui en fait parmi les plus anciennes du domaine. Cannubi est largement considéré comme le vignoble individuel le plus historiquement significatif de la zone de Barolo, planté sur un mélange distinct de sols helvétiens sableux et de sols tortoniens calcaires. Le millésime 2009 à Barolo fut chaud et généreux, donnant des vins d'une concentration notable et d'une structure tannique accessible. Le vin est élaboré entièrement à partir de Nebbiolo et élevé dans un assemblage de barriques en chêne français et de foudres plus grands en chêne de Slavonie, selon le style moderniste de Scavino. Le Cannubi 2009 présente une belle robe rubis brillant aux reflets grenat, et déploie le caractère chaleureux et fruité typique de ce millésime aux côtés de la profondeur structurelle attendue de ce cru.
Le domaine
Paolo Scavino est un domaine familial établi à Castiglione Falletto dans les collines des Langhe, en Piémont. Fondé en 1921, il est aujourd'hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, et figure parmi les principaux producteurs de Barolo. Le domaine est connu pour ses Barolo en sélection parcellaire, notamment le Bric dël Fiasc et le Cannubi, ainsi que pour son utilisation de fermenteurs rotatifs et un style qui allie tradition et expression fruitée plus accessible.
