Barbaresco DOCG « Valeirano » 2012

Le vignoble Valeirano est situé à environ 450 mètres d'altitude dans la commune de Treiso, au Piémont, sur des sols calcaires et rocheux d'origine marine qui orientent le vin vers l'austérité et la précision minérale plutôt que vers le corps plus ample que l'on trouve habituellement dans les crus de Barbaresco de basse altitude. Le vignoble couvre environ 3 hectares et les vignes, orientées plein sud, sont âgées de 50 à 55 ans, produisant environ 7 000 bouteilles par an. La vinification comprend une fermentation alcoolique et une macération en cuves à température contrôlée sur environ 14 à 15 jours, suivies d'une fermentation malolactique et d'un élevage en barriques de chêne français, avec une part de bois neuf, pendant environ 20 mois, puis un complément d'élevage en bouteille avant la mise en vente. Le millésime 2012 au Piémont a été frais et irrégulier, favorisant l'élégance et la fraîcheur au détriment de l'opulence, des qualités qui conviennent à la structure naturellement ferme et précise de Valeirano. Le vin est composé entièrement de Nebbiolo et exprime la minéralité caractéristique du cru, avec des notes de cerise noire, d'épices, de menthol et de feuille de thé, encadrées par des tannins serrés et nobles.