Barbaresco DOCG « Montestefano » 2022
Vinous 94
Le vin
La Ca' Nova est un petit domaine familial dirigé par les frères Rocca dans le village de Barbaresco, dont les racines remontent à quatre générations, depuis que Pietro Rocca a commencé à mettre en bouteille ses propres vins au début des années 1970. Le cru Montestefano se situe à environ 270 mètres d'altitude avec une pleine exposition au sud sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure particulièrement affirmée par rapport aux autres terroirs de Barbaresco. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo cultivé en agriculture biologique à 100 %, fermenté en cuves inox avec des levures indigènes et une macération à chapeau immergé. L'élevage se déroule en grands fûts de chêne neutre (Slavonie ou Autriche) pendant environ 18 mois, suivi d'un repos complémentaire en bouteille avant la mise en marché. La production est confidentielle, autour de 6 000 bouteilles par millésime. Montestefano est l'un des crus les plus structurés de l'appellation Barbaresco, connu localement pour son caractère dit « barolleggiante », c'est-à-dire qu'il présente la masse tannique et le potentiel de garde que l'on associe davantage au Barolo.
Le domaine
La Ca' Nova est un domaine familial situé à Barbaresco, dans les collines des Langhe en Piémont, en Italie. La cave est connue avant tout pour ses Barbaresco, produits à partir de Nebbiolo cultivé dans plusieurs crus reconnus de l'appellation. Elle est en activité depuis plusieurs décennies et représente une approche traditionnelle de la vinification dans la dénomination Barbaresco.
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