Amarone della Valpolicella DOCG « Mithas » 2015
Le vin
Mithas est un Amarone della Valpolicella DOCG produit par Corte Sant'Alda à partir de vignes cultivées en agriculture biologique dans la vallée de Mezzane di Sotto, à l'est de la zone classique de la Valpolicella. Les raisins sont récoltés puis séchés pendant plusieurs mois sur des claies en bambou avant la fermentation, selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. La fermentation a lieu en cuves de béton avec une macération prolongée, et le vin est élevé en grandes barriques de chêne de Slavonie pendant plusieurs années avant la mise en bouteille. Le millésime 2015 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et sèche qui a produit des raisins d'une excellente concentration, avec une belle accumulation de sucres naturels pendant le séchage. Le vin qui en résulte est dense et structuré, avec la profondeur caractéristique d'un Amarone de longue garde, et conserve une bonne fraîcheur grâce à l'altitude et aux sols argilo-calcaires de la vallée de Mezzane.
Le domaine
Corte Sant'Alda est situé dans la Val di Mezzane, la vallée orientale plus discrète de la Valpolicella, où Marinella Camerani travaille la vigne depuis le milieu des années 1980. Les vignes s'étendent entre 200 et 350 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire, dans des parcelles nommées Campi Magri, Prà Alto, Retratto et Monte Tombole, conduites en biodynamie et vinifiées avec une grande retenue : récolte à la main, fermentations spontanées avec des levures indigènes et élevage en fûts de chêne de tailles et d'âges variés. La gamme va du Valpolicella au Campi Magri ripasso, jusqu'à deux Amarone, le Valmezzane et la sélection du domaine Mithas.
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