Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017
Le vin
Quintarelli Giuseppe est un petit domaine familial à Negrar, au cœur de la zone Valpolicella Classico, considéré comme l'un des producteurs de référence de l'Amarone. Le millésime 2017 fut chaud et sec, donnant des vins d'une intensité et d'une concentration particulières à partir de raisins séchés à l'air. Cet Amarone est un assemblage de Corvina et Corvinone (55 %), de Rondinella (30 %) et d'un mélange de Cabernet, Nebbiolo, Croatina et Sangiovese (15 %), issu d'environ 11 hectares de vignes sur sols calcaires et basaltiques. Le vin a vieilli sept ans en grands fûts de chêne de Slavonie avant sa mise en bouteille en novembre 2023 et sa commercialisation en mars 2024. À 16,5 % d'alcool, il est puissant mais équilibré, avec une intensité de fruit tenue en bride par une structure ferme et une acidité naturelle vive.
Le domaine
Giuseppe Quintarelli, le maître discret de la Valpolicella, a dirigé le domaine familial de Negrar de 1950 jusqu'à sa mort en 2012, établissant un standard auquel la région se mesure encore. Sa fille Fiorenza et sa famille maintiennent la cave exactement telle qu'il l'a laissée : environ onze hectares de vignes, un long séchage naturel des raisins, des fermentations lentes et des années de repos dans de grands vieux fûts, chaque vin n'étant commercialisé que lorsque la famille le juge prêt. La production reste autour de soixante mille bouteilles par an, et les célèbres étiquettes écrites à la main quittent le domaine à leur propre rythme tranquille.
