Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Fieramonte » 2018
Le vin
Le Fieramonte est produit exclusivement à partir de Corvina Veronese cultivée dans le vignoble Fieramonte, au coeur de la zone Classico de la Valpolicella, à Fumane. Les raisins sont séchés environ 90 à 120 jours selon la méthode de l'appassimento avant la fermentation, ce qui concentre sucres, arômes et structure. La fermentation se déroule en grandes cuves de chêne, suivie d'un élevage prolongé dans un assemblage de grandes barriques de chêne de Slavonie et de barriques françaises pendant quatre ans au minimum, ce qui lui confère le statut de Riserva. Le millésime 2018 en Valpolicella a produit des vins d'une belle profondeur et d'un bel équilibre, avec une bonne acidité soutenant la richesse caractéristique du style. Le vin est dense et plein, avec des couches de fruits secs, d'épices et de notes terreuses qui se développeront encore avec un long vieillissement.
Le domaine
La famille Allegrini est établie à Fumane, dans la Valpolicella Classica, depuis 1854, et le domaine moderne a pris forme au début des années 1960 sous l'impulsion de Giovanni Allegrini, qui a acquis et replanté les vignobles La Grola, La Poja et Palazzo della Torre. Son fils Franco, l'un des grands vinificateurs italiens jusqu'à sa disparition en 2022, a fixé le niveau technique, et la septième génération dirige aujourd'hui la maison : Francesco, Giovanni, Matteo et Silvia. Le domaine couvre 150 hectares entre la Valpolicella Classica et le Lugana, de 180 à plus de 500 mètres d'altitude, cultivés selon des règles de durabilité certifiée.
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