Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva « Costasera » 2005
Le vin
Le Costasera Riserva est la plus haute expression d'Amarone de Masi dans la zone Valpolicella Classico, produit uniquement dans les meilleures années et élevé au minimum trois ans en grandes fûts de chêne avant commercialisation. Le millésime 2005 est issu d'un assemblage de Corvina, Rondinella, Molinara et d'une petite part d'Oseleta, cépage autochtone rare réintroduit par Masi pour apporter structure et couleur. Les raisins sont séchés selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, ce qui concentre sucres, acidité et composés aromatiques avant la fermentation. À 15,5 % d'alcool, le vin porte le poids et la densité typiques de la catégorie Riserva tout en conservant équilibre et longueur. En 2005, la zone Classico avait déjà bénéficié d'une belle saison de croissance, et le vin offre une belle profondeur d'arômes tertiaires aux côtés des fruits. À près de vingt ans de la récolte, le vin se trouve dans une belle fenêtre de dégustation et gagne à être longuement carafé.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du dix-huitième siècle, et elle est toujours gérée en famille depuis sept générations. La maison s'est forgé sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son groupe technique a étudié et perfectionné pendant des décennies, ainsi que sur la récupération d'anciens cépages véronais comme l'Oseleta. À côté du Costasera largement exporté, elle met en bouteille deux crus historiques d'Amarone, Campolongo di Torbe et Mazzano, et entretient les vignobles du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
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