Amarone della Valpolicella DOCG (Astucciato) 2015
Falstaff 88
Le vin
L'Amarone della Valpolicella est produit dans la zone de Valpolicella, en Vénétie, à partir de raisins séchés plusieurs mois après la récolte, un procédé appelé appassimento, qui concentre les sucres, les arômes et les tanins. Corte Canella est un producteur établi dans la zone de Valpolicella, et ce vin suit la méthode traditionnelle de séchage prolongé suivi d'une longue fermentation. Le millésime 2015 en Valpolicella a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont donné des raisins d'une grande maturité et concentration. Le vin qui en résulte est plein et charnu, avec un caractère prononcé de fruits secs, des tanins structurés et une acidité naturelle qui favorisent un long vieillissement. L'élevage en fûts de chêne ajoute des notes épicées et de la complexité aux fruits déjà concentrés. Le vin est présenté dans un coffret cadeau, ce qu'indique le terme astucciato.
Le domaine
Corte Canella est une petite cave située Via Canella à Illasi, la plus orientale des grandes vallées de la Valpolicella, avec des vignes conduites en guyot à environ 210 mètres d'altitude. La gamme est courte et sérieuse : un Valpolicella de raisins frais appelé Asante, un Superiore élevé sur des fruits partiellement séchés, et un Amarone que la maison considère comme sa raison d'être, avec un long appassimento, un travail patient en fût et deux années supplémentaires en bouteille avant la vente. Le style privilégie dans l'ensemble un fruit net, un chêne mesuré et le profil ferme et savoureux que la vallée d'Illasi confère à ses vins rouges.
