Amarone della Valpolicella DOCG 30 Anni « Antonio Castagnedi » – MAGNUM
Le vin
La Selezione Antonio Castagnedi est un Amarone della Valpolicella DOCG produit par la Tenuta Sant'Antonio, un domaine fondé par les quatre frères Castagnedi dans le secteur des Monti Garbi à Colognola ai Colli, sur les collines orientales de la zone de Valpolicella. L'assemblage est composé d'environ 70 % de Corvina et Corvinone, 20 % de Rondinella, 5 % de Croatina et 5 % d'Oseleta, tous récoltés à la main en double sélection et séchés pendant environ trois mois selon le procédé traditionnel d'appassimento avant le pressurage. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de bois avant la mise en bouteille. Le millésime 2021 est présenté en format Magnum, qui favorise généralement un développement plus lent et progressif en bouteille par rapport aux bouteilles standard de 750 ml. Le vin est sec, avec la concentration profonde caractéristique de l'Amarone, une structure équilibrée et des tanins accessibles.
Le domaine
La Tenuta Sant'Antonio est un domaine familial géré par les quatre frères Castagnedi, situé dans la vallée d'Illasi, à l'est de la zone de Valpolicella en Vénétie. Le domaine a été fondé en 1989 et couvre environ 100 hectares de vignes. Il est particulièrement connu pour ses Amarone della Valpolicella et Valpolicella Superiore, produits à partir de cépages indigènes tels que le Corvina, le Corvinone et la Rondinella.
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