Barbaresco DOCG « Bordini » 2023
Le vin
Le Barbaresco Bordini de La Spinetta est produit à partir de 100% Nebbiolo cultivé dans le vignoble Bordini à Neive, dans le Langhe en Piémont. La vigne se situe à environ 240 mètres d'altitude sur des marnes calcaires à caractère sableux marqué, ce qui confère au vin un profil plus léger et plus aromatique que d'autres crus du Barbaresco. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves à température contrôlée pendant environ 14 à 15 jours, suivies d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français de deuxième passage, puis d'un élevage d'au moins 9 mois avant l'affinage en bouteille. Les sols sableux et calcaires ainsi que l'exposition sud-est favorisent une maturation lente et régulière, et contribuent à la finesse des tanins et à la touche florale du vin. Le millésime 2023 ne figure pas encore sur les fiches techniques officielles du producteur, qui couvrent actuellement jusqu'en 2022, de sorte que certaines données comme le degré d'alcool restent non confirmées. Environ 13 000 bouteilles sont produites chaque année pour l'ensemble des millésimes de cette cuvée.
Le domaine
La Spinetta est un domaine familial fondé par la famille Rivetti en 1977, établi à Castagnole delle Lanze en Piémont. Le domaine est connu pour ses Moscato d'Asti issus de ses vignes d'origine, ainsi que pour ses Barbaresco et Barolo très appréciés. La Spinetta est également reconnu pour ses Barbera d'Asti et Barbera d'Alba en sélections parcellaires, et pour son étiquette au rhinocéros dessinée par l'artiste Joe Tilson.
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