Amarone della Valpolicella DOCG 2018
Vinous 94Wine Enthusiast 91
Le vin
Massimago est un domaine biologique situé à Mezzane di Sotto, dans les collines orientales de la Valpolicella Classica en Vénétie. Cet Amarone provient d'une parcelle unique à 350 mètres d'altitude, plantée en Corvina, Corvinone et Rondinella sur des sols riches en calcaire. Après vendange manuelle, les raisins sèchent pendant 90 jours dans le fruttaio du domaine sous humidité et température contrôlées avant le foulage. Une macération à froid de 5 jours précède une fermentation alcoolique lente de 30 jours, et la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne français de 20 hectolitres. Le vin obtenu est sec, corsé et structuré, avec un titre alcoométrique de 16,5 % vol. Le millésime 2018 en Valpolicella a été chaud et sec, donnant des vins d'une grande concentration et dotés d'une bonne acidité naturelle.
Le domaine
Massimago est un domaine familial situé à Mezzane di Sotto, dans la zone Valpolicella Classica de la région Vénétie. Le domaine est dirigé par Camilla Rossi Chauvenet et se consacre principalement aux vins Valpolicella, Amarone della Valpolicella et Recioto issus de cépages véronais indigènes. La cave gère également un agriturismo sur la propriété et s'est fait connaître pour sa viticulture certifiée biologique.
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