Amarone della Valpolicella DOCG 2018
Vinous 94Wine Enthusiast 91
Il vino
Massimago è una tenuta biologica a Mezzane di Sotto, nelle colline orientali della Valpolicella Classica in Veneto. Questo Amarone proviene da una singola parcella a 350 metri di altitudine, piantata a Corvina, Corvinone e Rondinella su suoli ricchi di calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono appassite per 90 giorni nel fruttaio aziendale in condizioni controllate di umidità e temperatura prima della pigiatura. Una macerazione a freddo di 5 giorni precede una lenta fermentazione alcolica di 30 giorni, con la fermentazione malolattica condotta in botti di rovere francese da 20 ettolitri. Il vino che ne risulta è secco, di gran corpo e strutturato, con una gradazione alcolica del 16,5%. La vendemmia 2018 in Valpolicella è stata calda e asciutta, producendo vini di grande concentrazione e buona acidità naturale.
La cantina
Massimago è una cantina a conduzione familiare situata a Mezzane di Sotto, nella zona della Valpolicella Classica in Veneto. La tenuta è guidata da Camilla Rossi Chauvenet e si concentra principalmente su Valpolicella, Amarone della Valpolicella e Recioto prodotti da vitigni autoctoni veronesi. La cantina gestisce anche un agriturismo in loco e ha ottenuto riconoscimenti per il suo approccio alla viticoltura biologica certificata.
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