« Diamicton Talento » Metodo Classico Brut 2020
Le vin
Le Diamicton Talento est produit par Vito Piffer (Neno Produttori d'Elite, Spumanti Piffer) à Lavis, dans la Valle dell'Adige au Trentin. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Meunier cultivés sur les collines morainiques de la vallée de l'Adige, des sols de composition géologique complexe formés par les mouvements glaciaires au fil des millénaires. Le nom Diamicton fait référence à ces sédiments glaciaires non triés, rattachant directement le vin au caractère du sol de la vigne. Les vins de base sont fermentés en cuve inox avant la prise de mousse en bouteille ; le vin vieillit sur ses lies pendant environ 36 à 48 mois avant le dégorgement. C'est l'un des rares vins effervescents italiens à inclure du Pinot Meunier dans l'assemblage, ce qui contribue à sa texture ronde et à sa profondeur, en complément de la fraîcheur apportée par le climat d'altitude du Trentin.
Le domaine
Piffer est un producteur de vins effervescents basé au Trentin-Haut-Adige, en Italie, travaillant dans le cadre de l'appellation Trento DOC. Le domaine produit des vins en méthode classique, dont l'étiquette « Vulcanite », qui fait référence aux sols volcaniques de la région. Sa gamme comprend des expressions millésimées et riserva élaborées à partir de raisins cultivés dans la zone Trento DOC.
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