« Miglioré » Toscana IGT 2021

Le Migliore est le grand vin rouge de Vallepicciola, un assemblage de type bordelais à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cultivés dans les collines du Chianti Classico autour de Pievasciata, dans la commune de Castelnuovo Berardenga près de Sienne. Le millésime 2021 a bénéficié d'un printemps frais, d'un été chaud et long avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ainsi que de pluies bien réparties en juin et septembre qui ont évité le stress hydrique et permis une pleine maturité phénolique. Les raisins ont été récoltés à la main de fin août à mi-septembre, avec une fermentation alcoolique en cuves béton à une température contrôlée de 22 degrés Celsius sur 23 jours. Le vin est classé sous la vaste appellation Toscana IGT, qui permet au domaine de travailler librement avec des cépages internationaux en dehors du cahier des charges du Chianti Classico DOCG. Le millésime 2021 a reçu 94 points du Falstaff, les évaluateurs ayant souligné la profondeur aromatique et l'équilibre structurel du vin. Il est conçu pour un vieillissement à moyen terme et gagne à être carafé avant le service.