« Guidalberto » Toscana IGT 2021 – 0,375 lt

Guidalberto est produit par Tenuta San Guido à Bolgheri, en Toscane, le domaine connu avant tout pour le Sassicaia. Le millésime 2021 est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivés sur des sols variés à forte présence calcaire, avec de la marne, des galets et de l'argile, entre 100 et 300 mètres d'altitude et une exposition sud à sud-ouest. La saison 2021 a débuté par un hiver rigoureux d'origine polaire, un printemps pluvieux et parfois froid, suivi d'un juillet chaud et sec jusqu'aux vendanges, produisant des raisins à maturité parfaite de la pulpe et des sucres, avec des pépins bien lignifiés. La fermentation se déroule séparément pour chaque cépage en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne français et américain avant affinage en bouteille. Le vin est de couleur profonde, presque opaque, et a besoin d'au moins une heure pour s'ouvrir dans le verre. Ce format demi-bouteille de 375 ml est identique en composition et en élaboration au format standard, mais il évoluera légèrement plus vite en raison du rapport volume/bouchon plus faible.