Amarone della Valpolicella DOC Classico 2005
Wine Enthusiast 93
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico 2005 de Bertani est issu de Corvina (80 %) et de Rondinella (20 %) cultivées sur le domaine Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, au coeur de la zone Valpolicella Classica. La saison de croissance 2005 a connu un été clément avec des pluies en septembre, compensées par des journées tardives ensoleillées, donnant des raisins avec une belle concentration et de la complexité. Après la vendange, les raisins sont soumis à l'appassimento, un long processus de séchage à l'air, avant la fermentation en vin rouge entièrement sec. Le vin est ensuite élevé sept ans en grands fûts de chêne de Slavonie de 50 à 100 hectolitres, puis vieillit au minimum huit mois en bouteille avant commercialisation. À 15 % d'alcool, le vin est riche et charnu, affichant la couleur grenat profond, les arômes complexes de fruits secs et la structure tannique ferme caractéristiques de ce style.
Le domaine
Bertani a été fondé en 1857 et compte parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au coeur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. Le style de la maison n'a jamais suivi les modes : fermentations patientes, long élevage en grandes cuves de chêne de Slavonie et vins secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après plusieurs années de fût et de bouteille, reste une référence pour toute l'appellation.
