Amarone della Valpolicella DOC Classico 1976
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico 1976 de Bertani est élaboré à partir de Corvina et de Rondinella cultivées sur le domaine Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, au cœur de la zone Valpolicella Classica. Les raisins ont été séchés sur des claies dans les greniers de séchage selon la méthode de l'appassimento avant la fermentation, un procédé qui concentre les sucres, la couleur et les composés aromatiques. Le vin a été élevé environ une décennie en grands fûts de chêne de Slavonie, caractéristique du style traditionnel de Bertani, avant un vieillissement prolongé en bouteille. Le millésime 1976 a été marqué par un temps humide en septembre et en octobre, donnant au vin un caractère plus doux et plus retenu que les années plus exubérantes. Aujourd'hui à un âge avancé, la couleur est translucide avec des reflets violacés tirant presque sur le magenta, et le vin montre une remarquable persistance des épices et de la structure pour son âge. Les tanins restent fins et granuleux, l'acidité apportant de l'équilibre aux fruits secs concentrés.
Le domaine
Bertani a été fondé en 1857 et figure parmi les noms les plus anciens du vignoble véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec des vignes supplémentaires dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais couru après les modes : fermentations patientes, long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, et des vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, mis sur le marché seulement après de longues années en fût et en bouteille, reste une référence pour l'ensemble de l'appellation.
