Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012
James Suckling 98Wine Enthusiast 95
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico 2012 de Bertani est produit à partir de vignes situées dans la zone Classico de la Valpolicella, à l'ouest de Vérone, à partir d'un assemblage de Corvina Veronese et de Rondinella. Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois sur des claies en bambou dans des greniers dédiés avant le pressurage, selon la méthode traditionnelle de l'appassimento qui concentre les sucres, les arômes et la structure. La fermentation est lente et prolongée, et le vin est élevé longuement en grandes fûts de chêne de Slavonie avant la mise en bouteille. Le millésime 2012 a donné un vin d'une densité et d'un degré alcoolique considérables, avec une couleur rubis-grenat profonde et des couches de fruits séchés, de chocolat et d'épices. Bertani est l'un des producteurs historiques de l'Amarone, avec un style de vinification orienté vers un long potentiel de garde et une structure classique plutôt que vers l'accessibilité immédiate. Ce vin peut continuer à se développer en bouteille pendant de nombreuses années après sa commercialisation.
Le domaine
Bertani a été fondée en 1857 et compte parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais couru après la mode : fermentations patientes, long élevage en grandes fûts de chêne de Slavonie et vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après de longues années en fût et en bouteille, reste une référence pour toute l'appellation.
