Amarone della Valpolicella DOC Classico 2009
James Suckling 95Decanter 94Wine Enthusiast 92
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico de Bertani est l'une des bouteilles de référence de l'appellation, élaborée de la même façon patiente depuis des générations. Le fruit est composé de 80 % de Corvina Veronese et 20 % de Rondinella provenant de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar ; les grappes sèchent dans les greniers du domaine pendant environ 78 jours, puis fermentent lentement en béton pendant quelque 45 jours, et le vin vieillit sept ans en foudres de chêne de Slavonie de 50 à 100 hectolitres avant un repos final en bouteille. Il appartient à l'école des Amarone secs et savoureux : cerise griotte, prune et cerise séchée sur fond de feuille de thé, réglisse et épices douces, avec une acidité ferme et des tanins fins plutôt qu'une simple puissance. Le 2009 est aujourd'hui à maturité, son fruit évoluant vers la cerise séchée, le cacao et le cuir, tandis que les tanins se sont assouplis. Un court passage en carafe pour séparer l'éventuel dépôt, puis servez-le à 16-18 °C avec des viandes braisées, du gibier rôti ou du Monte Veronese affiné ; à Venise, il s'accorde aussi très bien avec la castradina.
Le domaine
Bertani a été fondée en 1857 et figure parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais cherché à suivre la mode : fermentations lentes, long élevage en grands foudres de chêne de Slavonie et vins qui restent secs et frais, construits autour de la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après de longues années en fût et en bouteille, demeure un point de repère pour toute l'appellation.
Bertani a été fondée en 1857 et figure parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. La maison n'a jamais cherché à suivre la mode : fermentations lentes, long élevage en grands foudres de chêne de Slavonie et vins qui restent secs et frais, construits autour de la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après de longues années en fût et en bouteille, demeure un point de repère pour toute l'appellation.
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