Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2016
Le vin
Tenuta Delo est un petit domaine situé sur les collines aux portes de Vérone, et son Amarone Riserva est le rouge principal de la gamme. Le millésime 2016 est élaboré à partir de Corvina Veronese, de Rondinella et d'Oseleta, récoltés à la main en septembre et séchés en conditions ventilées selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée avec 30 jours de macération. Le vin est ensuite élevé pendant quatre ans au total, dont 24 mois en barriques de chêne Allier à chauffe moyenne. La saison de croissance 2016 en Valpolicella a offert une belle concentration et une bonne structure, les nuits fraîches de septembre ayant favorisé la préservation de l'acidité et de la complexité aromatique des raisins séchés.
Le domaine
Tenuta Delo est un domaine familial situé sur les coteaux de la Valpolicella Classica, dans la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Le domaine se concentre sur les cépages autochtones, notamment la Corvina, la Corvinone et la Rondinella, et produit des vins tels que l'Amarone della Valpolicella, le Ripasso et le Valpolicella Classico. Il accorde une place importante aux méthodes de vinification traditionnelles ainsi qu'à une viticulture durable dans ses vignes.
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