Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2016
Il vino
Tenuta Delo è una piccola azienda sulle colline appena fuori Verona, e il suo Amarone Riserva è il vino rosso di punta della gamma. L'annata 2016 è prodotta da uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta, vendemmiate a mano a settembre e appassite in ambiente ventilato secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata con 30 giorni di macerazione. Il vino viene poi affinato per un totale di quattro anni, di cui 24 mesi in barrique di rovere di Allier a tostatura media. La stagione di crescita 2016 in Valpolicella ha dato buona concentrazione e struttura, con le notti fresche di settembre che hanno contribuito a preservare l'acidità e la complessità aromatica nelle uve appassite.
La cantina
Tenuta Delo è un'azienda a conduzione familiare situata sulle colline della Valpolicella Classica, in Veneto, nel nordest d'Italia. La cantina si concentra sulle varietà autoctone, in particolare Corvina, Corvinone e Rondinella, producendo Amarone della Valpolicella, Ripasso e Valpolicella Classico. L'azienda adotta metodi di vinificazione tradizionali insieme a pratiche di viticoltura sostenibile nei propri vigneti.
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