Barolo DOCG 2014
Wine Enthusiast 93James Suckling 93Wine Spectator 93
Le vin
Le Barolo 2014 de Paolo Scavino est un vin 100 % Nebbiolo assemblé à partir de raisins sélectionnés sur sept parcelles distinctes dans les communes de Castiglione Falletto, Barolo et Serralunga d'Alba. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves inox avec des levures indigènes, avec une macération de 8 à 12 jours, avant que l'assemblage final ne soit constitué uniquement à partir des fûts répondant aux critères de qualité du domaine. Le millésime 2014 à Barolo a été frais et pluvieux en début de saison, donnant des vins d'une concentration modérée, avec une acidité ferme et une structure bien définie plutôt qu'une puissance affirmée. Le vin est élevé en fûts de chêne français neutres, un style qui privilégie l'expression du terroir et le caractère naturel du Nebbiolo plutôt que l'empreinte du bois. Fondé en 1921 à Castiglione Falletto, le domaine est aujourd'hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa sur environ 30 hectares de vignes en Barolo. Ce Barolo d'entrée de gamme est considéré comme accessible relativement tôt pour l'appellation, tout en offrant un vrai potentiel de garde.
Le domaine
Paolo Scavino est un domaine familial basé à Castiglione Falletto dans les collines des Langhe, en Piémont. Fondé en 1921, il est aujourd'hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, et figure parmi les grands producteurs de Barolo. Le domaine est connu pour ses cuvées de Barolo en vignes individuelles, notamment Bric dël Fiasc et Cannubi, ainsi que pour l'utilisation de fermenteurs rotatifs et un style qui allie tradition et expression du fruit accessible.
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