Barbera d’Alba DOC « Carati » 2015

La Barbera d'Alba Affinato in Carati est produite par Paolo Scavino à partir de la vigne unique Bricco Ambrogio à Roddi, plantée en 1950. Ce vin n'est mis sur le marché que dans certains millésimes choisis, en quantité limitée d'environ 500 caisses. Les raisins sont 100 % Barbera, fermentés en cuve inox puis élevés pendant environ 10 mois en fûts de chêne neutre, ce qui permet au vin de s'intégrer et de gagner en complexité sans que le bois neuf ne s'impose. Le 2015 offre au nez des notes de fruits noirs confits, de cerise sombre et de sous-bois, avec une bouche dense et fruitée soutenue par une acidité vive. La production est basée à Castiglione Falletto, dans les collines des Langhe en Piémont, où la famille Scavino cultive la vigne depuis des générations.