Soave DOC Classico « Bertani Vintage » 2023
Le vin
Le Bertani Sereole Soave Classico est élaboré à 100 % à partir de Garganega cultivée dans le vignoble Sereole, situé dans la zone Soave Classico entre les communes de Soave et Monteforte d'Alpone. Les sols sont des marnes calcaires sur un sous-sol volcanique, et les vignes sont conduites en Guyot avec un âge moyen d'environ 20 ans. La vinification comprend un pressurage doux avec un bref contact pelliculaire à froid et basse température, suivi d'une fermentation et d'un élevage sur lies en fûts de chêne français pendant environ 4 à 6 mois. Le contact avec le chêne apporte de la texture et de la sapidité sans masquer le caractère minéral naturel du cépage. Le vin est d'une couleur jaune paille pâle et intense, qui traduit le caractère volcanique et calcaire des coteaux du Soave Classico. C'est l'expression la plus orientée vers la minéralité dans la gamme Bertani Soave, à apprécier jeune pour préserver sa fraîcheur et ses notes florales.
Le domaine
Bertani est un domaine historique fondé en 1857 par les frères Gaetano et Giovanni Bertani dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine est particulièrement connu pour ses vins Amarone della Valpolicella et Valpolicella, avec une longue tradition de vieillissement prolongé et de méthodes de vinification classiques. Les millésimes d'Amarone de Bertani ne sont souvent mis sur le marché qu'après de nombreuses années de cave, ce qui témoigne de l'attachement de la maison à la longévité et à la structure.
