Amarone della Valpolicella DOC Classico 1968
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico 1968 de Bertani provient de la Tenuta Novare, dans la zone de la Valpolicella Classico, en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Il est élaboré à partir de 80 % de Corvina Veronese et de 20 % de Rondinella, séchés selon la méthode traditionnelle de l'appassimento sur des greniers de séchage avant la fermentation. Le millésime 1968 a bénéficié d'une bonne saison avec un septembre sec, donnant des raisins sains et bien mûrs. Bertani classe ce millésime dans la catégorie « Harmonie », le décrivant comme bien équilibré, gracieux et plus vif que les vins délicats. Le vin a été élevé pendant environ sept ans en grands fûts de chêne de Slavonie, puis a poursuivi son vieillissement en bouteille, une méthode que Bertani applique de façon constante dans sa bibliothèque historique. Avec plus de cinq décennies d'âge, ce vin se situe aux limites de sa fenêtre de dégustation et doit être ouvert et consommé avec soin.
Le domaine
Bertani a été fondée en 1857 et compte parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignobles, d'oliveraies et de caves profondes au cœur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignobles dans la vallée de la Valpantena, au nord-est de la ville. La maison n'a jamais suivi les modes : des fermentations patientes, un long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et des vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, commercialisé seulement après des années en fût et en bouteille, reste une référence pour toute l'appellation.
