Le domaine Gini
La famille Gini cultive ses vignes à Monteforte d'Alpone, au coeur du Soave Classico, depuis plus de quinze générations, avec des racines remontant à 1570 et de vieilles vignes de Garganega, dont certaines ont plus d'un siècle, qui servent de référence pour l'appellation. L'agriculture est entièrement biologique. Les rouges proviennent d'un projet distinct, Tenuta Scajari à Campiano dans les collines orientales de la Valpolicella, où le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et l'Oseleta poussent entre 400 et 600 mètres sur des sols riches en minéraux, des sites particulièrement élevés qui maintiennent même les Amarones frais et fins.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Gini
Histoire
La famille Gini fait remonter sa viticulture au 22 janvier 1570, jour du mariage de Giobatta Gini, fils de l'ancêtre Antonio. Le domaine se trouve à Monteforte d'Alpone, dans la zone du Soave Classico, près de Vérone. Un acte de 1852 mentionne l'achat par Giuseppe Gini d'une vigne à Salvarenza, un site qui reste central pour la maison. Son fils Olinto, né en 1929, est devenu un maître vigneron reconnu et a contribué à promouvoir l'appellation Soave.
Dans les années 1980, les fils d'Olinto, Sandro et Claudio, ont pris la relève. Sandro, l'œnologue, a étudié les levures indigènes et a été parmi les premiers de la région à faire du vin sans anhydride sulfureux ajouté. Claudio s'est occupé des vignes et a étudié la culture biologique et biodynamique. Leur sœur Marta et la génération suivante travaillent aussi dans l'entreprise.
Le terroir et les vignes
Le cœur du domaine compte environ trente-cinq hectares de vignes en coteau à Monteforte d'Alpone, sur des sols volcaniques et calcaires. Certaines vignes de Garganega ont plus de cent ans, et la famille affirme n'avoir jamais arraché un vignoble historique de Garganega. Après des voyages d'étude en Bourgogne, elle a planté certaines parcelles à 13 000 pieds par hectare. Les vignes sont certifiées biologiques.
Dans l'est du Valpolicella, le domaine Scajari se trouve entre Campiano et Monte Mirabello, à 400 à 600 mètres, sur des sols riches en argile avec des affleurements volcaniques. La maturation lente est le principal avantage de cette altitude.
Les vins
Deux vins de cru du Soave Classico portent le nom que la famille donne au territoire : La Froscà, produit pour la première fois en 1985, et Contrada Salvarenza, produit pour la première fois en 1989. Ce sont deux blancs de Garganega à l'acidité vive et à la pointe minérale, faits pour vieillir. Dans le Valpolicella, la maison produit le Valpolicella Superiore Le Mattoline, l'Amarone Monte Serea et l'Amarone Riserva Scajari.
Aujourd'hui
Sandro et Claudio Gini dirigent toujours le domaine depuis la Via Matteotti à Monteforte d'Alpone, leurs enfants y étant désormais associés. La cave est creusée dans la roche volcanique sous la ville.
- Fondation
- 1570 (date d'origine de la famille)
- Ru00e9gion
- Monteforte d'Alpone, Soave Classico ; domaine Scajari dans le Valpolicella
- Vignobles (hectares)
- Environ 35 u00e0 Monteforte
- Cu00e9pages principaux
- Garganega
- Propriu00e9taires
- Sandro et Claudio Gini
- u0152nologue
- Sandro Gini