Amarone della Valpolicella DOC 2008
Vinous 98Wine Advocate 95Wine Spectator 94
Le vin
L'Amarone della Valpolicella 2008 de Dal Forno Romano provient du vignoble Monte Lodoletta du domaine, dans la Val d'Illasi, au nord-est de Vérone, dans la région de Vénétie. L'assemblage est dominé par la Corvina à environ 60 %, complétée par des proportions plus faibles de Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta. Après l'appassimento, les raisins sont séchés pendant environ trois mois dans des séchoirs à température contrôlée avant que la fermentation ait lieu dans des cuves hermétiques conçues pour protéger le vin de l'oxydation. Le millésime 2008 correspond à un retour à une saison de croissance plus fraîche après que 2007 fut perdu à cause de la grêle, avec des vendanges se terminant début novembre, donnant des fruits d'une fraîcheur et d'une structure notables. Le vin est élevé pendant au moins 24 mois en barriques avant un vieillissement supplémentaire en bouteille, aboutissant à une concentration profonde accompagnée de tanins fermes mais intégrés. À 16,5 % d'alcool, c'est un vin puissant qui conserve une fraîcheur considérable et continuera à se développer pendant de nombreuses années en cave.
Le domaine
Dal Forno Romano a été fondé en 1983 par Romano Dal Forno dans la Val d'Illasi, à l'est de Vérone, et est devenu l'un des domaines de vin rouge les plus respectés d'Italie. Les vignobles s'étendent entre 280 et 350 mètres d'altitude sur des sols alluviaux graveleux, plantés à des densités d'environ 13 000 pieds par hectare, et la production totale reste proche de 5 000 caisses par an. Les rendements sont maintenus à des niveaux très bas et chaque étape, du séchoir à la cave, a été conçue par la famille elle-même. Romano travaille désormais aux côtés de ses fils, dont Marco, et la gamme reste volontairement restreinte : un Valpolicella Superiore et un Amarone, tous deux portant le nom de Monte Lodoletta.
