Amarone della Valpolicella DOCG 2011
Wine Advocate 95Vinous 95+James Suckling 95
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2011 de Dal Forno Romano est produit à partir de raisins issus des plus vieilles vignes du domaine à Cellore d'Illasi, dans la vallée de l'Illasi à l'est de Vérone. L'assemblage est composé d'environ 60 % de Corvina, 20 % de Rondinella, 10 % de Croatina et 10 % d'Oseleta, tous cultivés sur des sols alluviaux principalement constitués de gravier, de limon et d'argile. Après la récolte, les raisins passent par un séchage de trois mois avant la fermentation en inox à environ 28 °C, avec 15 jours de pigeages et de macération. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois au total dans un mélange de fûts de chêne français et américain neufs, puis vieilli en bouteille avant mise en vente. La saison de croissance 2011 a débuté fraîche avant une forte vague de chaleur à la mi-août, qui a accéléré la maturation des raisins et donné un vin d'une concentration et d'une densité exceptionnelles. La production annuelle des trois étiquettes Dal Forno réunies avoisine les 5 000 caisses, ce qui rend ce vin rare et commercialisé tardivement.
Le domaine
Dal Forno Romano a été fondé en 1983 par Romano Dal Forno dans la Val d'Illasi à l'est de Vérone, et compte aujourd'hui parmi les domaines de vins rouges les plus respectés d'Italie. Les vignes se situent entre 280 et 350 mètres d'altitude sur des sols alluviaux graveleux, plantées à une densité d'environ 13 000 pieds par hectare, et la production totale reste proche de 5 000 caisses par an. Les rendements sont maintenus très bas et chaque étape, du grenier de séchage à la cave, a été conçue par la famille elle-même. Romano travaille désormais aux côtés de ses fils, dont Marco, et la gamme reste volontairement restreinte : un Valpolicella Superiore et un Amarone, tous deux sous le nom Monte Lodoletta.
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